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Aprimoramento da Produção de Cacau e seus Derivados - APCD
Objetivo geral:
Geração e adaptação de tecnologias que aumentem a eficiência do manejo de plantações de cacau principalmente na condução e proteção da planta assim como no aproveitamento integrado do fruto de cacau e seus derivados, fundamentado em estudos de mercado.
Objetivos Específicos:
Manejo
- Desenvolver um sistema de poda que permita a formação de copa equilibrada, que permita a penetração de radiação solar e que não compita com seus vizinhos.
- Desenvolver duas recomendações preliminares de fertilização, uma orgânica e outra inorgânica, para nutrição do cacaueiro até 2004;
- Aperfeiçoar uma técnica de poda de formação e de condução de plantações de cacau clonal; 2004;
- Aperfeiçoar dois protocolos de multiplicação de mudas de cacaueiro em viveiros, até 2004;
- Selecionar dois substratos alternativos utilizando matéria prima regional que sejam eficientes e mais baratos.
- Controlar em 100% as invasoras nas plantações de cacau.
- Aumentar a concentração de nutrientes no solo através de adubo verde.
Proteção do Cacaueiro
- Estabelecer um método de secagem rápida, até 5% de umidade, da formulação de arroz do biofungicida TRICOVAB, 2003;
- Estabelecer um método eficiente de separação de esporos do antagonista, dos grãos de arroz, para melhorar a formulação do biofungicida TRICOVAB, 2004
- Diminuir para 10 2 cfu o índice de contaminação do biofungicida TRICOVAB, 2003;
- Reduzir o processo de secagem da formulação de arroz de 6 para 2 dias, 2003:
- Adaptar uma embalagem para TRICOVAB que evite reabsorção de umidade, 2003;
- Aumentar para 6 meses a vida de prateleira do TRICOVAB, 2003.
- Aumentar a resistência dos corpos infectivos no TRICOVAB ao dessecamento e proteção contra raios UV pela adição de um adjuvante e 1 surfactante e/ou 1 emulsificante.
- Aumentar para 100% a eficiência do TRICOVAB no campo, 2004;
- Validar a ação endofítica de microorganismos em relação à promoção de crescimento e proteção contra doenças e insetos em mudas e plantas adultas de cacaueiro, 2004;
- Selecionar o melhor método para aplicação de endofíticos em hastes para enxertia ou em sementes para produção de mudas, 2003;
- Selecionar o melhor método para inoculação de endofíticos em campo em plantas adultas de cacau, 2003;
- Avaliar os efeitos da concentração de microorganismos endofíticos, em relação à recuperação posterior ou estabelecimento dos mesmos na planta e no controle da doença, no campo, 2004;
- Validar os melhores resultados com endofíticos no campo, em 2 áreas comerciais demonstrativas, 2004;.
- Avaliar a eficiência de 2 pulverizadores costais manuais a jato lançado no controle da infecção, vassoura-de-bruxa, nos frutos, 2003;
Transferência de tecnologia
- Compilar sob a forma de Manual de Cultivo do Cacaueiro as tecnologias atualizadas sobre o cultivo e beneficiamento, 2003;
- Publicar 1 Manual de Cultivo do Cacaueiro, 2004;
- Realizar 200 treinamentos, 20 seminários, 10 dias de campo, 100 palestras para divulgação de novas tecnologias, 2003 e em 2004;.
- Formar 200 facilitadores em técnicas de manejo e aproveitamento do fruto do cacaueiro, 2004.
Pós-colheita
- Desenvolver formulações ricas em conteúdo de cacau (massa de cacau) em diferentes concentrações e combinadas com produtos agropecuários regionais,
- Avaliar os produtos obtidos quanto às características físico-químicas, microbiológicas, nutricionais energéticas e sensoriais;
- Adequar embalagens de custo baixo para os produtos desenvolvidos e selecionados, que apresentem longa vida de prateleira;
- Enriquecer as formulações selecionadas com produtos energéticos e nutricionais, visando a utilização das mesmas em programas institucionais de alimentação;
- Usar cepas selecionadas para caracterizar o perfil alterado da fermentação do cacau em fermentadores experimentais.
- Otimizar o processo de fermentação natural do cacau usando cepas selecionadas.
- Reduzir o tempo gasto no processo de fermentação em 35%.
- Melhorar as características qualitativas das amêndoas de cacau.
- Produzir comercialmente cepas selecionadas para fornecimento aos produtores sob a forma de levedura seca (liofilizada), para a produção de chocolate de melhor qualidade.
Mercado
- Determinar a viabilidade econômica e financeira do chocolate não tradicional em 2003 ;
- Determinar viabilidade econômica e financeira para os subprodutos de cacau em 2003/04.
- Estudar os diversos fluxos de opções de produção de subprodutos, determinando qual o de maior valor agregado para o produtor em 2003/04;
- Estudar os principais entraves ao desenvolvimento da agroindustrialização, propondo medidas sustentáveis para o seu funcionamento em 2003/04.
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